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Creatività in ogni sua forma da una mamma in divenire

Gnocchi alla romana

Written By: collolucia - Mar• 29•13

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gentili internuati,

dopo il post così impegnativo e sofferto di ieri ,

oggi ve ne lascio uno molto più soft e mangereccio e condivido con voi una mia piccola vittoria .

Ringrazio di cuore tutte/i per avermi lasciato le vostre stupende parole e soprattutto per  le vostre testimonianze … ve ne sono grata .

Passando alla ricetta di oggi ,non so se vi ricordate ,tempo addietro ho partecipato ad un contest di Molino Peila e la mia preparazione è risultata una delle vincenti  …

Ovviamente la cosa mi ha riempito di gioia e vorrei mostrarvi il mio bel premio :

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e cosa ne ho ricavato da esso …

Beh con farine tanto speciali non potevo che fare qualcosa di buono ed ecco un piatto che non facevo da tanto : gli gnocchi alla romana.

Un piatto semplice da realizzare ,ricco di gusto ed un pò diverso dal solito.

Non so se le avete mai preparati, ne provati ma questi gnocchi a differenza del nome non sono fatti con le classiche patate ma con il semolino … ma bando alle chiacchiere veniamo alla ricetta

INGREDIENTI (per 6/8 persone )

250 gr di semolino Molino Peila

2 tuorli d’ uovo

1 litro di latte

noce moscata q.b

sale q.b.

50 gr di burro

100 gr di grana grattugiato

olio extra vergine d’oliva q.b.


PREPARAZIONE

Per prima cosa metteremo a riscaldare il latte  con il burro ,la noce moscata ed il sale ,appena bollirà verseremo a  pioggia il semolino e lasceremo cuocere per qualche minuto finchè non si addensi bene il composto.

Una volta pronto sposteremo il tegame dal fuoco ed aggiungeremo al semolino i tuorli d’uovo e gran parte del grana grattugiato e mescoleremo bene .

Poi porremo la nostra preparazione sul tavolo da lavoro cosparso di un filo d’olio extravergine .

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Ora con le mani bagnate d’acqua cercheremo di stendere in una lastra spessa circa un cm il nostro composto di semolino, faremo raffreddare per bene e con una formina per biscotti di forma tondenggiate formeremo dei dischetti .

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A questo punto prenderemo una pirofila sulla quale  verseremo un filo d’olio extra vergine d’oliva  e i nostri dischetti di semolino che adageremo leggermente sovrapposti gli uni sugli altri .

Una volta completata tutta la pirofila cosparegeremo con un filo d’olio o con un pò di burro ,una manciata di grana grattugiata e porremo in forno a 200 ° per 20 minuti o finchè non si sarà formata una bella crosta dorata .

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Una volta pronti non vi resta che servirli tiepidi e buon appetito

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Che ne dite ?

Li avete mai preparati ?

Sono gustosissimi …

Fatemi sapere !

Alla prossima e grazie di cuore .

 

 

 

 

 






 

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Arancini di riso : un gustosissimo sfizio !

Written By: collolucia - Feb• 13•13

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gentili internauti ,

vi lascio oggi la mia personalissima ricetta degli “arancini o palle di riso”,una ricetta ricca per uno sfizio davvero gustosissimo .

Credo che non esista ricetta più invitante fatta col riso … vi assicuro da provare !

Per un buon risultato ci vuole solo pazienza amore ed un bel pizzico del vostro tempo .

 

INGREDIENTI(12/15 arancini)

300 gr di Riso Gallo carnaroli

800 gr di acqua

un cucchiaio di brodo granulare Tec-Al

un cipollotto

mezzo bicchiere di vino bianco

4 fettine Inalpi

70 gr di prosciutto crudo o cotto

3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

impanatura di mais Molino Peila

1 uovo

 70 gr di farina 

 una noce di burro

50 gr di grana grattuggiato

olio di semi per friggere


PREPARAZIONE


Per prima cosa prepareremo il brodo che ci servirà per la cottura del riso ,mettendo in acqua calda un bel cucchiaio di brodo granulare Tec-Al.

Intanto metteremo ad imbiondire in olio extra vergine d’oliva il nostro cipollotto e quando sarà dorato aggiungeremo il nostro Riso Gallo  carnaroli a tostare .

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aggiungeremo dopo 5 minuti il vino e un pò di brodo fino ad ultimare la cottura: ci vorranno circa 15 / 20 minuti .

Una volta pronto il riso spegniamo il fuoco e mantechiamo con una noce di burro e una manciata di grana grattugiato .

Fatta la mantecatura stendiamo  il riso sopra il tavolo da lavoro per farlo raffreddare , per cominciare a comporre le nostre belle e buonissime palle di riso

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ora prepareremo il ripieno del nostro arancino dividendo le fettine inalpi in 4 parti e poggiando su di esse un pezzo di prosciutto,poi metteremo nel palmo della mano il riso lo schiaccieremo fino ad appiattirlo e faremo posto al ripieno che richiudereno all’interno ,facendo del riso un palla quanto più perfetta possibile

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ora formate tutte le nostre palle dovremo impanarle passandole prima nella farina poi nell’uovo e poi nella farina di mais Molino peila

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a questo punto dovremo friggerle in abbondante olio caldo di semi

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fritti tutti gli arancini li adageremo a scorrere su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e saremo pronti per servirli magari su un bel letto di insalata mista come ho fatto io .

Buon appetito !

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P.s le foto e la ricetta sono frutto del mio lavoro provate  ,commentate e postate con un link che riporti all’autore grazie .

 

Se vi piace ciò che scrivo e le mie ricette e volete essere sempre aggiornati ,potrete mettere mi piace alla pagina facebook del blog grazie a tutti di cuore !!!!

 

 

 


 

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