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Arancini di riso : un gustosissimo sfizio !

Written By: collolucia - Feb• 13•13

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gentili internauti ,

vi lascio oggi la mia personalissima ricetta degli “arancini o palle di riso”,una ricetta ricca per uno sfizio davvero gustosissimo .

Credo che non esista ricetta più invitante fatta col riso … vi assicuro da provare !

Per un buon risultato ci vuole solo pazienza amore ed un bel pizzico del vostro tempo .

 

INGREDIENTI(12/15 arancini)

300 gr di Riso Gallo carnaroli

800 gr di acqua

un cucchiaio di brodo granulare Tec-Al

un cipollotto

mezzo bicchiere di vino bianco

4 fettine Inalpi

70 gr di prosciutto crudo o cotto

3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

impanatura di mais Molino Peila

1 uovo

 70 gr di farina 

 una noce di burro

50 gr di grana grattuggiato

olio di semi per friggere


PREPARAZIONE


Per prima cosa prepareremo il brodo che ci servirà per la cottura del riso ,mettendo in acqua calda un bel cucchiaio di brodo granulare Tec-Al.

Intanto metteremo ad imbiondire in olio extra vergine d’oliva il nostro cipollotto e quando sarà dorato aggiungeremo il nostro Riso Gallo  carnaroli a tostare .

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aggiungeremo dopo 5 minuti il vino e un pò di brodo fino ad ultimare la cottura: ci vorranno circa 15 / 20 minuti .

Una volta pronto il riso spegniamo il fuoco e mantechiamo con una noce di burro e una manciata di grana grattugiato .

Fatta la mantecatura stendiamo  il riso sopra il tavolo da lavoro per farlo raffreddare , per cominciare a comporre le nostre belle e buonissime palle di riso

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ora prepareremo il ripieno del nostro arancino dividendo le fettine inalpi in 4 parti e poggiando su di esse un pezzo di prosciutto,poi metteremo nel palmo della mano il riso lo schiaccieremo fino ad appiattirlo e faremo posto al ripieno che richiudereno all’interno ,facendo del riso un palla quanto più perfetta possibile

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ora formate tutte le nostre palle dovremo impanarle passandole prima nella farina poi nell’uovo e poi nella farina di mais Molino peila

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a questo punto dovremo friggerle in abbondante olio caldo di semi

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fritti tutti gli arancini li adageremo a scorrere su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e saremo pronti per servirli magari su un bel letto di insalata mista come ho fatto io .

Buon appetito !

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P.s le foto e la ricetta sono frutto del mio lavoro provate  ,commentate e postate con un link che riporti all’autore grazie .

 

Se vi piace ciò che scrivo e le mie ricette e volete essere sempre aggiornati ,potrete mettere mi piace alla pagina facebook del blog grazie a tutti di cuore !!!!

 

 

 


 

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13 Comments

  1. stefy rostry scrive:

    ma che meravigliaaaaa…. io ho provto a farli una volta ma mi son venuti na schifezza…. e ci ho rinunciato…magari ci riprovo…complimenti!!

  2. anna scrive:

    non puoi immaginare quanto mi piacciono gli arancini e a te ti sono venuti benissimo

  3. ma come ti son venuti belli!! gli ingredienti di qualità contano moltissimo!

  4. Graziella dch17 scrive:

    Che arancini perfetti, ottimi ingredienti e preparazione accurata fanno dei tuoi arancini un primo veramente invitante.

  5. emanuela scrive:

    che bontà se li vede mio marito gli vien voglia…

  6. Tulipe Blanche scrive:

    che buoni gli arancini!!! Li ho mangiati una sola volta preparati da una siciliana doc e sono davvero impazzita! Devo provare questa tua ricetta, sperando che siano buoni come i tuoi

  7. Tecla scrive:

    Se bravisisima in cucina! Complimenti

  8. Maria scrive:

    Complimenti, sei molto brava li fai come li facciamo qui in Sicilia, brava 🙂

  9. micol scrive:

    Adoro gli arancini!!! .. ma sono sempre restia ad acquistarli perchè non si sa mai cosa mettono dentro!!! Adesso che ho la tua ricetta … ci proverò a farli in casa! Grazie mille 😀

  10. emanuela scrive:

    ottimi questi arancini…con poco a volte si posson fare cose ottime

  11. sonia scrive:

    mamma mia che buoniii. io poi il riso lo amo… tec al è una vera invenzione

  12. brigitte scrive:

    hmmmm che buoni i tuoi arancini. Grazie per la ricetta. 🙂

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